Hiệu ứng chai cũ là gì?

Ngày 8 tháng 2 sẽ là Ngày quốc tế rượu Scotch thứ hai và chúng tôi đang xem xét Hiệu ứng chai cũ.

 

 

Hiệu ứng chai cũ là sự thay đổi hương vị của rượu whisky theo thời gian. Điều này cũng đúng với rượu vang và nguyên nhân chính được cho là do quá trình oxy hóa, hay nói cách khác là phản ứng của chất lỏng với oxy. Trong rượu vang và rượu whisky, oxy được giải phóng từ từ qua nút chai theo thời gian. Đối với rượu vang, điều này thực sự có thể được mong muốn vì nó có xu hướng thay đổi rượu vang từ hương vị trái cây sang hương vị hạt dẻ hơn nhưng chỉ với một lượng nhỏ oxy được giải phóng theo thời gian. Đối với những loại rượu muốn có hương vị trái cây, các nhà đóng chai sẽ niêm phong thay vì sử dụng nút chai để đảm bảo hương vị không bị mất đi.

 

Tuy nhiên, quá nhiều oxy sẽ làm hỏng cả rượu whisky và rượu vang, đó là lý do tại sao cả hai đều bị đóng nút trong hầu hết các trường hợp. Trong quá trình đóng chai rượu vang, nitơ được sử dụng để thay thế oxy nhằm ngăn chặn sự hư hỏng của sản phẩm. Nitơ là khí trơ nên sẽ không phản ứng và làm thay đổi hương vị của rượu. Với mục đích này, nitơ sẽ được cung cấp bởi   bộ tạo khí nitơ   hoặc từ các bình chứa nitơ.

 

Ngày 8 tháng 2 sẽ là Ngày quốc tế rượu Scotch thứ hai và chúng tôi đang xem xét Hiệu ứng chai cũ.

 

Hiệu ứng chai cũ là sự thay đổi hương vị của rượu whisky theo thời gian. Điều này cũng đúng với rượu vang và nguyên nhân chính được cho là do quá trình oxy hóa, hay nói cách khác là phản ứng của chất lỏng với oxy. Trong rượu vang và rượu whisky, oxy được giải phóng từ từ qua nút chai theo thời gian. Đối với rượu vang, điều này thực sự có thể được mong muốn vì nó có xu hướng thay đổi rượu vang từ hương vị trái cây sang hương vị hạt dẻ hơn nhưng chỉ với một lượng nhỏ oxy được giải phóng theo thời gian. Đối với những loại rượu muốn có hương vị trái cây, các nhà đóng chai sẽ niêm phong thay vì sử dụng nút chai để đảm bảo hương vị không bị mất đi.

Tuy nhiên, quá nhiều oxy sẽ làm hỏng cả rượu whisky và rượu vang, đó là lý do tại sao cả hai đều bị đóng nút trong hầu hết các trường hợp. Trong quá trình đóng chai rượu vang, nitơ được sử dụng để thay thế oxy nhằm ngăn chặn sự hư hỏng của sản phẩm. Nitơ là khí trơ nên sẽ không phản ứng và làm thay đổi hương vị của rượu. Với mục đích này, nitơ sẽ được cung cấp bởi   bộ tạo khí nitơ   hoặc từ các bình chứa nitơ.