Cách biến nước máy của bạn thành rượu

Bạn đã bao giờ tự hỏi liệu mình có thể biến nước máy thành rượu không?

 

Giờ đây, theo công ty Ava Winery có trụ sở tại San Francisco, bạn có thể cung cấp 'rượu vang hảo hạng' hoàn toàn dựa trên nước và không yêu cầu nho.

 

 

 

Một bài báo gần đây trên Chromatography Today mô tả cách một vài bạn học cũ, có kiến ​​thức về công nghệ sinh học và giáo dục khoa học, đã đến thăm một nhà máy rượu ở Thung lũng Napa, California và được cho xem một chai rượu vang Chateau Montelena Chardonnay năm 1973 đắt tiền – nổi tiếng vì là loại rượu đầu tiên của California được đánh giá là ngon hơn Chardonnay của Pháp. Việc nhận ra rằng họ không bao giờ có thể mua được một chai rượu vang như vậy đã thúc đẩy ý tưởng thách thức phương pháp sản xuất rượu vang truyền thống. Về cơ bản, rượu vang được tạo thành từ nhiều hợp chất, vậy nếu thay vì hái và nghiền nho, các hợp chất thiết yếu có thể được tái tạo trong phòng thí nghiệm thì sao?

 

Sau một vài nỗ lực thêm các hương liệu cần thiết vào etanol, họ đã sử dụng các phương pháp phân tích sắc ký khí và phép đo khối phổ để tìm ra những phân tử nào tạo nên rượu và cuối cùng là tác dụng của chúng. Sau khi các thành phần chính được xác định, chúng được thêm vào ethanol để tạo nên thành phần rượu điển hình gồm khoảng 13% ethanol & 85% nước, hương vị, kết cấu và các phân tử màu. Bạn có thể quan tâm để tìm hiểu làm thế nào nó có vị? Tạp chí New Scientist mời một vài người bạn rượu của họ thử một trong những loại rượu được sản xuất tổng hợp của Ava Winery và bạn có thể tìm hiểu suy nghĩ của họ về loại rượu này tại đây.

 

Kế hoạch tiếp theo của Ava Winery là sản xuất rượu sâm panh nhân tạo – bản sao của Dom Perignon năm 1992. Liệu rượu vang & rượu sâm panh tổng hợp có trở thành xu hướng chủ đạo trong tương lai không? Xem không gian này!

 

Sắc ký khí và khối phổ là một trong những phương pháp phân tích chính được sử dụng để xác định thành phần của rượu vang. Với các ứng dụng rộng rãi trong nghiên cứu môi trường, pháp y, thử nghiệm y tế & dược phẩm, việc cung cấp khí ổn định và đáng tin cậy là rất cần thiết. Máy tạo khí   máy tạo khí   cung cấp giải pháp mạnh mẽ và thuận tiện, cung cấp khí nitơ, hydro và không khí bằng 0 theo yêu cầu cho nhiều ứng dụng trong phòng thí nghiệm.

 

 

ZRZD Industrial cũng đã phát triển   máy tạo nitơ   để sản xuất rượu vang cũng như các ứng dụng sản xuất và chế biến khác. i-Flow là hệ thống tạo nitơ có độ tin cậy cao, có thể tạo ra nitơ cấp thực phẩm có lưu lượng cao, độ tinh khiết cao & là giải pháp cung cấp nitơ lý tưởng cho các quy trình khác nhau được sử dụng trong sản xuất rượu vang, bao gồm phủ nitơ, đóng chai, xả khí, sủi bọt & truyền áp suất .