Điều gì đã gây ra tình trạng thiếu O₂ và làm thế nào bạn có thể bảo vệ chuỗi cung ứng của mình?

Với việc CO2 được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm và đồ uống, rất có thể doanh nghiệp của bạn đã cảm thấy và có thể vẫn đang gặp phải những tác động của tình trạng thiếu CO2 gần đây ở Châu Âu.

 

Tình trạng thiếu hụt khí CO2 lần đầu tiên được đưa ra ánh sáng vào giữa tháng 6 khi ấn phẩm thương mại Gas world mô tả đây là “tình trạng nguồn cung tồi tệ nhất ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh khí carbon dioxide (CO2) của Châu Âu trong nhiều thập kỷ”.

 

Sự thiếu hụt là kết quả của cơn bão giảm sản lượng hoàn hảo vào thời điểm nhu cầu đặc biệt cao. CO2 được tạo ra phần lớn dưới dạng sản phẩm sinh học của quá trình sản xuất amoniac, được sử dụng làm phân bón. Nhu cầu về phân bón vào mùa hè ít hơn so với mùa đông, đó là lý do tại sao các nhà máy sản xuất có xu hướng lên lịch bảo trì trong những tháng mùa hè. Trong suốt tháng 6 và tháng 7, 8 nhà máy ngừng sản xuất. Với rất nhiều nhà máy ngừng sản xuất cùng một lúc, có khả năng sẽ có tác động đến chuỗi cung ứng, nhưng tình hình đã trở nên tồi tệ do việc ngừng sản xuất diễn ra cùng lúc với World Cup và vào thời điểm Vương quốc Anh đã trải qua nhiệt độ cao bất thường trong một thời gian dài.

 

 

World Cup và thời tiết ấm áp có liên quan gì đến CO2?

 

CO2 được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm và đồ uống, trong bao bì thực phẩm để ngăn chặn quá trình oxy hóa nhằm kéo dài thời hạn sử dụng của các sản phẩm như thịt, trái cây và rau quả cũng như trong sản xuất đồ uống như bia, rượu và đồ uống có ga, để thêm ga, để chống lại áp suất của chai hoặc thùng trước khi chiết rót và đẩy sản phẩm qua dây chuyền đóng chai. Nó thậm chí còn được sử dụng để gây mê động vật trước khi giết mổ cho chuỗi cung ứng thực phẩm.

 

Trong thời gian diễn ra World Cup, doanh số bán bia, rượu và đồ uống có ga tăng vọt. Vì vậy, việc ngừng sản xuất CO2 ở châu Âu diễn ra vào thời điểm chuỗi cung ứng đang có nhu cầu đặc biệt cao.   Do tình trạng thiếu CO2, việc sản xuất bia Amstell và John Smith Extra Smooth của Coca Cola và Heineken bị gián đoạn trong khi các công ty tìm nguồn cung cấp CO2 thứ cấp, Booker – nhà cung cấp cho các nhà hàng và quán bar – đã phân chia khách hàng thành 10 thùng bia và nhà điều hành quán rượu lớn nhất nước Anh Ei Group đã hạn chế hoặc không cung cấp một số loại bia nhất định.

 

World Cup không phải là yếu tố duy nhất làm tăng nhu cầu trong ngành rượu. Do thời tiết ấm áp bất thường ở Vương quốc Anh, người Anh trên toàn quốc đã tìm đến những khu vườn bia để tận hưởng ánh nắng mặt trời, cũng như dự trữ rượu như bia và rượu để thưởng thức đồ nướng trong vườn.

 

Thời tiết hoàn hảo để nướng thịt cũng dẫn đến nhu cầu về thịt và gia cầm tăng lên, vì vậy, ngoài việc ngành rượu gặp phải   nhu cầu vào thời điểm thiếu hụt, ngành thịt cũng vậy, làm gia tăng áp lực lên rất nhiều chuỗi cung ứng vốn đã mong manh. Cho đến khi áp lực đó quá sức chịu đựng.

 

Không mất nhiều thời gian để cung không đáp ứng đủ cầu và không chỉ những công ty trong ngành nước giải khát như Coca Cola và Heineken chịu ảnh hưởng. Warburton's Bakers đã buộc phải tạm thời đóng cửa hai địa điểm sản xuất bánh bông lan của họ do thiếu CO2 khiến việc sản xuất bị tạm dừng hoàn toàn. Tiệm bánh sử dụng carbon dioxide trong quy trình đóng gói để ngăn ngừa nấm mốc và kéo dài thời hạn sử dụng của 1,5 triệu chiếc bánh cốm mà hãng cung cấp mỗi tuần cho Người tiêu dùng Vương quốc Anh.   Lò mổ lớn nhất Scotland cũng buộc phải ngừng hoạt động do tình trạng thiếu khí CO2 khiến lò mổ không thể gây mê cho động vật trước khi giết mổ.

 

 

Tuy nhiên, thực tế là nhiều quy trình sử dụng CO2 trong công nghiệp không nhất thiết phải phụ thuộc hoàn toàn vào khí này. Nhiều ứng dụng, chẳng hạn như đóng gói khí quyển biến đổi (để ngăn ngừa nấm mốc và kéo dài thời hạn sử dụng) đẩy sản phẩm qua các dây chuyền đóng chai và các chai và thùng chịu áp suất, chỉ cần một loại khí trơ và carbon dioxide không phải là loại duy nhất có sẵn.

 

Nitơ có thể được sử dụng cho tất cả các ứng dụng này và hơn thế nữa, vì nó có thể được tạo ra thông qua   bộ tạo khí nitơ   và được sản xuất theo yêu cầu, các doanh nghiệp sử dụng nó không bao giờ phải chịu sự gián đoạn của chuỗi cung ứng. Vì nitơ có thể được tạo ra nên đây cũng là một giải pháp tiết kiệm hơn nhiều cho các doanh nghiệp có thể chỉ cần trả trước cho   máy tạo khí nitơ   (có thể tự trả trong vòng 6 tháng) thay vì liên tục mua CO2 và bao thanh toán những giao dịch mua đó vào chi phí sản xuất hàng năm của họ mỗi năm họ kinh doanh.   Nói tóm lại, nitơ không chỉ là một giải pháp thay thế khả thi cho CO2 cho nhiều ứng dụng khác nhau mà còn là một giải pháp thay thế tốt hơn, cho phép người dùng cắt giảm chi phí và cải thiện khả năng phục hồi của doanh nghiệp trước các yếu tố bên ngoài như gián đoạn chuỗi cung ứng.

 

Mặc dù một số nhà máy amoniac đã ngừng sản xuất hiện đã hoạt động trở lại và đang trả lại CO2 cho chuỗi cung ứng, nhưng tác động của tình trạng thiếu CO2 vẫn có thể được cảm nhận trong vài tuần tới, đặc biệt là đối với các doanh nghiệp nhỏ sẽ ở cuối hàng đợi trong khi các nhà cung cấp ưu tiên những khách hàng lớn nhất của họ. Ngoài ra, mặc dù tình trạng thiếu CO2 này là kết quả của một 'cơn bão hoàn hảo' liên quan đến việc ngừng sản xuất vào thời điểm nhu cầu tăng cao, nhưng không thể đảm bảo rằng chuỗi cung ứng CO2 sẽ không bị đình trệ trong tương lai.

 

Nhà phân tích Adam Collins từ các nhà phân tích của City Liberum đưa ra một quan điểm quan trọng, nhấn mạnh rằng việc cung cấp CO2 cho ngành thực phẩm và đồ uống phụ thuộc “vào nền kinh tế của một ngành khác” – ngành amoniac của châu Âu. Carbon dioxide là sản phẩm phụ trong quá trình sản xuất amoniac và do đó, nó dễ bị ảnh hưởng bởi bất kỳ sự xáo trộn nào trên thị trường amoniac.

 

Để tránh bị cuốn vào một thị trường hoàn toàn không liên quan và dễ bị ảnh hưởng bởi những thay đổi khó lường trong hai chuỗi cung ứng, các công ty nên chuyển từ sử dụng khí carbon dioxide sang sử dụng   máy tạo khí nitơ,   bất cứ nơi nào quy trình của họ cho phép.